Penne Oriental

INGREDIENTES
(2 pessoas)

2 xícaras de penne cozido (usei sem glúten integral)
100g Peito de frango em tiras (empanado ou grelhado)
1/2 pimenta dedo de moça em pedacinhos sem semente
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 cebola cortada julienne
1/2 xícara de cenoura em tirinhas
1/2 xícara de repolho roxo em tirinhas
1 colher de chá de óleo de gergelim
Lascas de amêndoas
Cebolinha picada

MOLHO ORIENTAL

1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
1/4 de xícara (chá) de shoyu
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de amido de milho

MODO DE FAZER

Em uma panela refogue a cebola no azeite,
junte o repolho, a cenoura, a pimenta dedo de moça
e o gengibre. Refogue tudo até que os legumes
fiquem al dente! Junte o óleo de gergelim!
Em um recipiente junte todos os ingredientes do molho
e misture bem. Passe para uma panela e deixe aquecer
até que ele comece a soltar do fundo. Mais ou menos 5 min.
Vá mexendo.

Junte o penne cozido ao refogado
(cozinho ele e tiro dois min antes de ficar pronto),
junte o molho oriental de deixe cozinhar os últimos 2 min restantes.
Adicione o frango cortado em tiras grossas.
Desligue o fogo e adicione as lascas de amêndoas e a cebolinha.
Pronto pra servir.

CEVICHE

INGREDIENTES
(4 pessoas)
500g de filé de tilápia
5 limões
1 tangerina 
1 cebola roxa (deixe de molho na água gelada antes).
1 pimenta Dedo de moça sem semente
Folhas de coentro (ou salsinha pra quem não gosta).
sal e pimenta do reino a gosto.
azeite

PREPARO
Faça pequenos cubinhos do filé.
Fatie a cebola bem fina julienne (meia lua).
Descarte as sementes da pimenta, fatie bem fina.
Coloque o peixe, a cebola e a pimenta em um recipiente,
acrescente o sal pimenta do reino e misture.
Acrescente o suco dos limões, da tangerina e leve para 
a geladeira por 1 hora.
Na hora de servir adicione o coentro (ou salsinha),
azeite e milho torrado.
Pronto! .
Gosto de servir com torradas de pão italiano e guacamole!