Rabanadas

INGREDIENTES

3 pães franceses amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
½ lata de leite condensado
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo para fritar
½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar
canela em pó a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

Corte os pães em fatias médias.
Numa tigela, misture o leite e o leite condensado.
Em outra, bata os ovos com um pouco de canela, com um garfo até ficar uma mistura homogênea.
Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.
Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. (Deixe escorrer um pouco quando for passar para a tigela do ovo!) 
Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos.
Retire as rabanadas e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.
Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura e sirva! 

Ovo poché


Esquente a água até uma temperatura próxima à de fervura, mas sem borbulhar demais. Numa tigela encha de vinagre branco e quebre o ovo dentro tomando cuidado para não furar a gema. Faça um redemoinho na água quente com uma colher e com cuidado, aproxime a tigela com o ovo à água quente. Vire a tigela cuidadosamente e derrube o ovo na água. Cozinhe durante três minutos e meio, até a clara do ovo cozinhar e a gema permanecer mole. Tempere com sal e pimenta do reino no final e pronto!