ATUM COM CROSTA DE GERGELIME PURÊ DE BATATA DOCE COM WASSABI

INGREDIENTES
(3 porções)

ATUM
300g de atum fresco e sem pele
gergelim preto e claro misturados
(o suficiente para empanar o atum)
1 colher de chá de óleo de gergelim
Sal e pimenta do reino e limão

Tempere o Atum com sal, pimenta do reino, limão e
óleo de gergelim.Passe ele nos gergelins misturados
e leve à frigideira com um fio de azeite para selar.
Sele todos os lados e reserve. Corte em fatias médias.

PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI
2 batatas doce médias
1 colher de café de Wasabi em pó

Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal.
Amasse com um garfo, amassador ou mixer.
Leve ao fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, 
al e duas colheres de chá de wasabi.
(Se o purê estiver muito grosso,
dilua com um pouco de leite ou creme de leite).

MOLHO TARÊ
1 xícara de saquê
1 xícara de shoyu
2 xícaras de açúcar

Aqueça todos juntos em uma panela. Não deixe ferver.
Pronto! Só servir! Coloque o molho tarê por cima do Atum.

CEVICHE

INGREDIENTES
(4 pessoas)
500g de filé de tilápia
5 limões
1 tangerina 
1 cebola roxa (deixe de molho na água gelada antes).
1 pimenta Dedo de moça sem semente
Folhas de coentro (ou salsinha pra quem não gosta).
sal e pimenta do reino a gosto.
azeite

PREPARO
Faça pequenos cubinhos do filé.
Fatie a cebola bem fina julienne (meia lua).
Descarte as sementes da pimenta, fatie bem fina.
Coloque o peixe, a cebola e a pimenta em um recipiente,
acrescente o sal pimenta do reino e misture.
Acrescente o suco dos limões, da tangerina e leve para 
a geladeira por 1 hora.
Na hora de servir adicione o coentro (ou salsinha),
azeite e milho torrado.
Pronto! .
Gosto de servir com torradas de pão italiano e guacamole!