
INGREDIENTES (3 porções) ATUM 300g de atum fresco e sem pele gergelim preto e claro misturados (o suficiente para empanar o atum) 1 colher de chá de óleo de gergelim Sal e pimenta do reino e limão Tempere o Atum com sal, pimenta do reino, limão e óleo de gergelim.Passe ele nos gergelins misturados e leve à frigideira com um fio de azeite para selar. Sele todos os lados e reserve. Corte em fatias médias. PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI 2 batatas doce médias 1 colher de café de Wasabi em pó Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal. Amasse com um garfo, amassador ou mixer. Leve ao fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, al e duas colheres de chá de wasabi. (Se o purê estiver muito grosso, dilua com um pouco de leite ou creme de leite). MOLHO TARÊ 1 xícara de saquê 1 xícara de shoyu 2 xícaras de açúcar Aqueça todos juntos em uma panela. Não deixe ferver. Pronto! Só servir! Coloque o molho tarê por cima do Atum.