Ovo poché


Esquente a água até uma temperatura próxima à de fervura, mas sem borbulhar demais. Numa tigela encha de vinagre branco e quebre o ovo dentro tomando cuidado para não furar a gema. Faça um redemoinho na água quente com uma colher e com cuidado, aproxime a tigela com o ovo à água quente. Vire a tigela cuidadosamente e derrube o ovo na água. Cozinhe durante três minutos e meio, até a clara do ovo cozinhar e a gema permanecer mole. Tempere com sal e pimenta do reino no final e pronto!