ATUM COM CROSTA DE GERGELIME PURÊ DE BATATA DOCE COM WASSABI

INGREDIENTES
(3 porções)

ATUM
300g de atum fresco e sem pele
gergelim preto e claro misturados
(o suficiente para empanar o atum)
1 colher de chá de óleo de gergelim
Sal e pimenta do reino e limão

Tempere o Atum com sal, pimenta do reino, limão e
óleo de gergelim.Passe ele nos gergelins misturados
e leve à frigideira com um fio de azeite para selar.
Sele todos os lados e reserve. Corte em fatias médias.

PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI
2 batatas doce médias
1 colher de café de Wasabi em pó

Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal.
Amasse com um garfo, amassador ou mixer.
Leve ao fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, 
al e duas colheres de chá de wasabi.
(Se o purê estiver muito grosso,
dilua com um pouco de leite ou creme de leite).

MOLHO TARÊ
1 xícara de saquê
1 xícara de shoyu
2 xícaras de açúcar

Aqueça todos juntos em uma panela. Não deixe ferver.
Pronto! Só servir! Coloque o molho tarê por cima do Atum.

Penne Oriental

INGREDIENTES
(2 pessoas)

2 xícaras de penne cozido (usei sem glúten integral)
100g Peito de frango em tiras (empanado ou grelhado)
1/2 pimenta dedo de moça em pedacinhos sem semente
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 cebola cortada julienne
1/2 xícara de cenoura em tirinhas
1/2 xícara de repolho roxo em tirinhas
1 colher de chá de óleo de gergelim
Lascas de amêndoas
Cebolinha picada

MOLHO ORIENTAL

1/2 xícara (chá) de vinagre de arroz
1/4 de xícara (chá) de shoyu
3 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de amido de milho

MODO DE FAZER

Em uma panela refogue a cebola no azeite,
junte o repolho, a cenoura, a pimenta dedo de moça
e o gengibre. Refogue tudo até que os legumes
fiquem al dente! Junte o óleo de gergelim!
Em um recipiente junte todos os ingredientes do molho
e misture bem. Passe para uma panela e deixe aquecer
até que ele comece a soltar do fundo. Mais ou menos 5 min.
Vá mexendo.

Junte o penne cozido ao refogado
(cozinho ele e tiro dois min antes de ficar pronto),
junte o molho oriental de deixe cozinhar os últimos 2 min restantes.
Adicione o frango cortado em tiras grossas.
Desligue o fogo e adicione as lascas de amêndoas e a cebolinha.
Pronto pra servir.

“Homus” de cenoura

INGREDIENTES

4 cenouras descascadas e cortadas ao meio
3 colheres de sopa de tahine
2 limões
Azeite
Sal

PREPARO

Em uma frigideira doure as cenouras dos dois lados.
Adicione água e deixe elas cozinharem no vapor.
Coloque as cenouras cozinhas, o tahine, o suco de limão
e o sal no liquidificador ou mixer e bata!
Vá adicionando o azeite aos poucos até obter uma
pasta homogênea!

Receita da @analuizatrajano