ATUM COM CROSTA DE GERGELIME PURÊ DE BATATA DOCE COM WASSABI

INGREDIENTES
(3 porções)

ATUM
300g de atum fresco e sem pele
gergelim preto e claro misturados
(o suficiente para empanar o atum)
1 colher de chá de óleo de gergelim
Sal e pimenta do reino e limão

Tempere o Atum com sal, pimenta do reino, limão e
óleo de gergelim.Passe ele nos gergelins misturados
e leve à frigideira com um fio de azeite para selar.
Sele todos os lados e reserve. Corte em fatias médias.

PURÊ DE BATATA DOCE COM WASABI
2 batatas doce médias
1 colher de café de Wasabi em pó

Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal.
Amasse com um garfo, amassador ou mixer.
Leve ao fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, 
al e duas colheres de chá de wasabi.
(Se o purê estiver muito grosso,
dilua com um pouco de leite ou creme de leite).

MOLHO TARÊ
1 xícara de saquê
1 xícara de shoyu
2 xícaras de açúcar

Aqueça todos juntos em uma panela. Não deixe ferver.
Pronto! Só servir! Coloque o molho tarê por cima do Atum.

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